Nenie ol hejmen iri dum la pandemio, konsumantoj turnis sin al kuirado por distro.Hejme bakado, kradrostado kaj miksado de koktelo stimulis 25%-pliiĝon en mastrumaj vendoj en 2020, laŭ datumoj de The NPD Group.
"La industrio de hejmvaroj estis tre varma," asertas Joe Derochowski, konsilisto pri hejma industrio ĉe Port Washington, NY-bazita NPD."Konsumantoj transformis pandemian enuon en ŝancon eksperimenti kun kuirado.Ni komencas vidi iom da malkresko kontraŭ antaŭ jaro, sed vendoj ankoraŭ signife pliiĝas kontraŭ 2019."
IRI-datumoj montras, ke tra ĉiuj kanaloj, dolaro-vendo de neelektraj kuirejaj iloj por la 52-semajna periodo finiĝinta la 16-an de majo 2021, kreskis 21%, trinkaĵoj pliiĝis 20% kaj kuireja stokado estis antaŭ 12%.
"Dum la pandemio, OXO vidis pliigitan apetiton por multaj el niaj iloj, novaj kaj klasikaj," diras Rebecca Simkins, nacia vendomanaĝero de la marko OXO de Helen of Troy, bazita en El Paso, Teksaso."Konsumantaj kutimoj tutjare koncentriĝis pri pureco, stokado, kafo kaj bakado, kiuj igis novajn produktojn en ĉi tiuj spacoj pli alireblaj kaj postulataj."
Laŭ Simkins, konsumantoj malkovras ilojn kaj ilojn per sociaj amaskomunikiloj, specife video, ebligante ilin vidi la produktojn en agado kaj ekfunkciigante vendojn."Ni atendas, ke konsumantoj daŭre rafinas kapablojn, kiujn ili komencis konstrui dum la pandemio, inkluzive de bakado, hejma organizado, kuirado, kafofarado kaj profunda purigado," ŝi notas.
Ĉar konsumantoj daŭre estas pli aventuraj kun manĝpreparo hejme, specifaj mastrumaj segmentoj verŝajne vidos daŭran supren.Vendo de bakvaroj estis precipe forta dum la pandemio - NPD-datumoj montras la segmenton kun 44% jaro post jaro kresko en la tri monatoj finiĝantaj en aŭgusto 2020 - kaj konsumantoj montris daŭran intereson pri bakado hejme.
En podkasto de 2019 pri tendencoj pri kuirvaroj kaj bakvaroj, Erika Sirimanne, estro de hejmo kaj ĝardeno ĉe Euromonitor International en Londono, observis, ke konsumantoj koncentriĝas pri ĝui tempon pasigitan hejme, kaj ankaŭ sopiras simplecon, sanon kaj bonfarton hejme."Ĉi tiu aliro al bazaj aferoj vigligis postulon pri hejma bakado," diris Sirimanne.
Dum la pandemio formis la specojn de manĝaĵoj kiujn homoj servis - ekzemple, vendo de mini Bundt-kukaj patoj ŝvebis kiam dividado de manĝaĵoj fariĝis tabuo - ĉar konsumantoj faciligas restriktojn pri renkontiĝoj, Derochowski konsilas al podetalistoj resti agordita al subtilaj ŝanĝoj en kiel konsumantoj preparas kaj servas. manĝaĵoj, kaj adapti iliajn sortimentojn por reflekti tiujn novajn tendencojn.
Dum konsumantoj daŭre estos kreemaj kun sia kuirado, Leana Salamah, VP pri merkatado ĉe la Ĉikago-bazita Internacia Housewares Association (IHA), vidas la plej grandan ŝancon en la reveno de hejma distraĵo.
"Post 15 monatoj da perfektigo de novaj kuiradkapabloj, konsumantoj estas pretaj uzi ilin por kolekti siajn familiojn kaj amikojn reen ĉe siaj hejmoj post ĉi tiu longedaŭra disiĝo," diras Salamah."Tio reprezentas grandegan ŝancon por tablovaroj, trinkaĵoj, teksaĵoj kaj pretaj aĵoj.Krome, ĝi reprezentas gravan ŝancon por kuirejaj elektraĵoj, kiuj faciligas renkontiĝojn - pensu raclettes kaj rapid-kuiri picajn fornojn."
Grilling Goes Big
Konsumantoj prenis kradrostadon al la sekva nivelo dum la pandemio, kaj spertuloj antaŭdiras, ke ne ekzistas reveno.Tendaraj ferioj, vendred-noktaj pickunvenoj kaj Dankfesto meleagro-receptoj kiuj postulis fumadon ĉiuj helpis pliigi kreskon preter kerna gaso kaj lignokarba krado-elektoj, laŭ NPD.
Kun pli da konsumantoj reduktantaj sian viandan konsumon, podetalistoj povas atendi pli da fokuso sur rostitaj legomoj kaj iloj por helpi konsumantojn rosti ilin.Lastatempa raporto de Euromonitor trovis, ke la pliigita konscio pri sano dum la pandemio signifis, ke konsumantoj ne nur kuiris pli hejme, ili ankaŭ klopodis por kuiri pli sanajn manĝojn.Kraditaj legomoj marku tiun skatolon.Premiita kuirlibro aŭtoro Steven Raichlen nomas 2021 "la jaro de la kradrostita legomo", kaj antaŭdiras, ke konsumantoj rostos legomojn kiel "gombon, pizojn kaj bruselajn kolojn sur la tigo".
NPD-datenoj indikas, ke specialigitaj kradrostadproduktoj kun pli malaltaj prezaj etikedoj kontribuis signife al mastrumaj vendoj, kaj eroj kiel ekzemple porteblaj kradoj, picfornoj kaj meleagraj fritiloj estis inter la plej rapide kreskantaj segmentoj en la kategorio laŭ unuovendoj.Tiu tendenco kreskigis vendojn de kradaj akcesoraĵoj, kiuj vidis dolarajn vendojn pliiĝi je 23% dum la 52 semajnoj finiĝantaj la 29-an de majo 2021, laŭ NPD.
vendejo ene de konstruaĵo
Podetalistoj altigas siajn enliniajn sortimentojn kaj tavoligas oportunismajn ekranojn en aliaj partoj de la vendejo por ekfunkciigi impulsajn aĉetojn de mastrumaĵoj.
"La ekstera loĝado ĝenerale estas grandega nun, kaj konsumantoj vere kreis manierojn etendi la uzon de sia subĉiela spaco preter la tradiciaj sezonoj," diras Salamah."Mi vidis multajn novajn kradrostajn produktojn aperantajn, kiuj faciligas purigadon kaj faciligas noktan kradrostadon, multajn kradrostajn lumojn kaj eĉ ilojn, kiuj lumiĝas."
Konsumantoj ankaŭ serĉas pli alt-efikecajn kradrostilojn dum ili eksperimentas kun novaj kradrostilaj teknikoj kaj gustoj.OXO lastatempe prezentis OXO Outdoor, vicon de altkvalitaj funkciaj kuiriloj desegnitaj por la eksterdomo.Dum tiu linio estos komence vendita ekskluzive ĉe Kent, Wash.-bazita sportvaroj speciala podetalisto REI, ĝi estas indiko ke konsumantoj estas pretaj pagi pli por pli bonkvalitaj produktoj."Ni laboris kun la REI-teamo por identigi kapsulan kolekton de iloj el nia katalogo, kiuj eĉ plibonigas agadojn en la libera aero, de kaffarado ĝis purigado de kampadejo," notas Simkins."Ni nuntempe esploras eblajn novajn novigojn por la subĉiela spaco, kiujn ni anoncos dum ni proksimiĝos al ilia lanĉo."
Derochowski de NPD antaŭdiras, ke dum homoj daŭre amuzas subĉiele, mastrumaj segmentoj rilataj al subĉiela distrado prezentos ŝancojn por podetalistoj kapti eĉ pli da mastrumaj vendoj."Ĉiuj aferoj rilataj al subĉiela distrado, de dekoracio ĝis tabloplato, draste pliiĝas," li diras.
Superbazaroj kaptas la ŝancon por pliigaj alt-marĝenaj impulsaj vendoj dum konsumantoj iras eksteren.Rochester, NY-bazita Wegmans Food Markets lastatempe prezentis melaminajn servaĵojn kaj subĉielajn lanternojn, vendante de $ 89.99 ĝis $ 59.99, sur finĉapo ĉe la malantaŭo de la vendejo.La ekrano prezentis subĉielan tablon kaj seĝojn kun kunordigaj vazaĵoj kaj tablotukoj.Estas klara deklaro, ke somero estas ĉi tie, kaj ke la ĉeno havas ĉiujn bazojn kovritajn por subĉiela distrado.
Aliaj ĉenoj trovis malsamajn manierojn sendi tiun mesaĝon.Butik-enirejekranĝoj ĉe ShopRite-butiko, funkciigita fare de membro de la Keasbey, NJ-bazita Wakefern Food Corp. podetalistkooperativo, lastatempe prezentis porteblajn brankojn, brodaĵojn kaj plastaĵojn, aldone al kondimentoj kaj etmanĝaĵoj.
Miksante Ĝin
Hejma miksologio ankaŭ pliiĝas.Lastatempa enketo pri konsumantoj de Drizly, platformo de elektronika komerco bazita en Bostono, rivelas, ke pli ol duono de la enketitaj diris, ke ili faris pli da kokteloj hejme dum la pandemio, kaj inter tiuj, kiuj faris tion, pli ol duono planas daŭrigi. farante tion en la estonteco.La datumoj de Drizly indikas, ke vendo de miksiloj, amaraj kaj aliaj koktelaj ingrediencoj draste pliiĝis sur la platformo ekde marto 2020.
La kategorio prezentas plian ŝancon por podetalistoj.NPD-datumoj montras, ke trinkaĵoj floris dum la pandemio, kun vendo de margarita glasoj, martiniaj glasoj kaj pilsner/drinkejaj glasoj respektive pliiĝis je 191%, 59% kaj 29% en la tri monatoj finiĝantaj en aŭgusto 2020 kontraŭ la antaŭa jaro.
"Barvaro kaj kokteloj kreskis, precipe aferoj, kiuj permesis al vi eksperimenti."diras Derochowski."Highball-tukiloj kaj margaritaj glasoj faris ege bone."
Wegmans dediĉas 4 futojn da enlinia spaco kaj plian en-navan rulan ekranon al trinkaĵvaro.De trinkejo kaj vitrovaro de True Brands ĝis vinakcesoraĵoj de Rabbit, ambaŭ bazitaj en Seatlo, la superbazara ĉeno havas ampleksan sortimenton de produktoj por hejmaj miksologoj.En tempo por la subĉiela distra sezono, La nutraĵbutikisto lastatempe prezentis akrilajn martiniojn kaj margaritajn glasojn kaj metalajn Moskvajn muletojn en finĉapo ĉe la malantaŭo de vendejo.
Eĉ spac-defiitaj ĉenoj povas tavoliĝi en finĉapo aŭ koridoromontrado de plastaj trinkaĵoj aŭ vinakcesoraĵoj proksime de siaj likvoraj aŭ miksaĵsekcioj.
Daŭripovo Top of Mind
Kun homoj manĝantaj tiom da manĝoj hejme, la manĝaĵa kategorio nature ekflugis dum la pandemio."Stokado de manĝaĵoj estis brila punkto en la kategorio, sed kiam ni komencas reiri al laboro kaj lernejo, vi devos porti manĝaĵojn, do la kategorio devas resti forta," diras Derochowski.
Lastatempa NPD-enketo indikas, ke redukti manĝaĵmalŝparo estas plej grava por konsumantoj, kaj intereso pri daŭrigeblaj manĝaĵoj, celantaj helpi redukti malŝparon, kreskis.Vendo de malplenaj sigeliloj, ekzemple, pli ol duobliĝis en la tri monatoj finiĝantaj en aŭgusto 2020, laŭ NPD.
Salamah de IHA vidas pli da manĝaĵoj, kiuj estas sekuraj por lavavaj kaj mikroondoj, kaj plilongigas la vivon de fruktoj kaj legomoj."Kelkaj eĉ spuras limdatojn kaj inkluzivas revarmigajn instrukciojn," ŝi miras."Ni estas en bonega dua duono de 2021."
"Ni daŭre novigas en stokado de manĝaĵoj, kun nova kolekto de cel-movitaj, likaj ujoj kaj akcesoraĵoj por surmerkatigi, OXO Prep & Go," diras Simkins.La linio, kiu inkluzivos larĝan gamon de recikleblaj ujsolvoj por ĉio, de manĝetoj kaj tagmanĝoj ĝis plenaj manĝoj, lanĉos ĉi-somere kun naŭ likaj kaj sekuraj vazlaviloj.Dezajnitaj por stakigi en la fridujo aŭ survoje, la ujoj estos disponeblaj kiel aroj kaj kiel individuaj malfermaj unuoj.Akcesoraĵoj inkluzivas lunĉon, glacian pakon, kondimentan gardiston, preman botelon kaj plengrandajn neoksideblajn ilojn kun ujo por provizi ĉion, kion konsumantoj bezonos por kunporti siajn manĝojn.
Fine de la pasinta jaro, Rubbermaid-bazita en Atlanta prezentis EasyFindLids Manĝaĵo-Stokado-Ujojn kun SilverShield por Antimikroba Produkta Protekto, nova vario de daŭraj manĝaĵ-stokado-ujoj kun enkonstruitaj kontraŭmikrobaj propraĵoj, kiuj helpas malhelpi la kreskon de odor-kaŭzantaj bakterioj sur la stokitaj produktoj.
En alia novigo por la segmento, Orlando, Fla.-bazita Tupperware Brands Corp. lastatempe vastigis sian ECO+-produktan biletujon kun Lunch-It Containers kaj Sandwich Keepers, produktoj faritaj per ekologie amika daŭrigebla materialo.
Afiŝtempo: Aŭg-13-2021